Sá
sùng là loài có giá trị kinh tế. Theo giá thị trường thì cân tươi vào
khoảng 200k/kg và cân khô là 3tr/kg. Sá sùng tươi xáo ăn rất ngon, sá
sùng khô là gia vị thay cho bột ngọt tạo nên hương thơm đậm đà cho nước
dùng hay canh.
Sá sùng tươi !
Đào
sá sùng khá vất vả vì phải đi lại trên một bãi triều rồng và dùng sức
để đào bật sá sùng. Phải có con mắt kinh nghiệm mới nhận biết được tổ sá
sùng mà người dân địa phương gọi là hoa.
Tổ sá sùng ! Đào sá sùng chủ yếu do chị em làm vì công việc đòi hỏi sự tỷ mỷ. Sau khi đào xong, sá sùng được thu mua ngay.
Đào sá sùng trên bãi triều !
Sá sùng ở khu vực Quảng Ninh tập trung ở Vân Đồn (bãi phà), bãi sá sùng ở Quan Lạn- Minh Châu, bãi Tiên Yên.
