Hệ
số ADI (lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận) là lượng của một loại hóa chất được đưa vào cơ thể
hàng ngày mà không gây ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ con người (đơn vị tính:
mg/kg thể trọng).
Dựa vào hệ số ADI của Hg được công bố của một số
nghiên cứu để tính mức độ sử dụng các tôm, cá và ngao tại khu vực ven biển Hải
Phòng đối với nhu cầu sử dụng làm thực phẩm đối với người dân trong khu vực
[7].
- Mức độ tích tụ chấp nhận Hg trong một
bữa ăn (A) khi mà sử dụng X (g) sinh vật nhiễm Hg có nồng độ là Y (µgHg/g cá): A
= X (g cá) *Y (µgHg/g cá) = X * Y (µg
Hg)
- Mức độ chấp nhận của một người 60 kg
theo tháng là: B = ADI * 30 ngày * 60 (µg Hg)
- Số bữa ăn được tính là:B/A
Ví
dụ: Người tiêu dùng ăn 225g cá hàm lượng T- Hg trong cá là 0,83ug/g
uot. Hệ số ADI đối với người trên 6 tuổi là 0,71 ug/kg cơ thể/ ngày.
Tính đối với trọng lượng người trung bình là 60 kg. Số bữa ăn trong
tháng là 7 bữa.
