Tóm tắt

Dải ven biển Hải Phòng hàng năm phải tiếp nhận các chất thải độc, đặc biệt là kim loại nặng như thủy ngân. Độc tính của thủy ngân rất cao do mức độ tích lũy và tính khuếch đại sinh học trong chuỗi thức ăn. Đánh giá mức độ tích tụ thủy ngân trong một số loại sinh vật được dùng làm thực phẩm hàng ngày như tôm, cá và ngao rất có ý nghĩa để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nồng độ Hg trong mô một số loài sinh vật ven viển Hải Phòng là ngao (0,38 µg/g ướt), cá (0,52 µg/g ướt), tôm (0,46 µg/g ướt). So sánh mức độ tích tụ giữa hai mùa cho thấy có sự khác nhau về phân bố nồng độ thủy ngân trong mô sinh vật giữa hai mùa, mùa khô cao hơn mùa mưa. Từ các kết quả phân tích, nghiên cứu tính được mức sử dụng hợp lý các thực phẩm (cá, tôm và ngao) theo số bữa ăn /tháng với khẩu phần ăn nhất định.

Abtract

            Hai Phong coastal zone was received a mount of contamination, especially heavy metal of pollution (as mercury). Toxicity of mecury is very powerful because of accumulation and biomagnification in food chain. Studying concentration of Hg in some tissues (shrimp, fish and hard clam) in Hai Phong coastal zone is very significative in protect of healthy customer. Concentration of Hg in tissues is 0.38 µg.g wet ^-1 with hard clam; 0.46 µg.g wet ^-1 with shrimp; 0.52 µg.g wet ^-1 with fish. Concentration of Hg in sunny season is higher than that in rainy season. Results show that  food (fish, shrimp and fish) in Hai Phong coastal zone  eating follow instruction is good for health.

Dow load bài full tại đây